Пицца из цветной капусты.

Вариаций начинок пиццы огромное количество. А вот тесто, как правило, готовится по одной рецептуре.
Предлагаем приготовить Вам пиццу из цветной капусты. Причем капуста будет отнюдь не начинкой. Не пробовали такую? Тогда вперед!
Ингредиенты

• 1 Цветная капуста (среднего размера)
• 250 г гречневой муки
• 1 Столовая ложка семян чиа
• Вода
• Соль и перец
• Пять столовых ложек дрожжей
• Помидоры черри
• Грибы
• Черные оливки
• Моцарелла
• Томатный соус
• Орегано
• Оливковое масло
• Руккола

Приготовление:
Цветную капусту вымыть и нарезать кусочками.
Поместите в пароварку и готовьте в течение 20 минут. Готовую капусту измельчите в кухонном комбайне.
Затем выложите ее на чистую ткань, заверните и несколько раз прижмите руками, чтобы слить как можно больше воды.
Выложите цветную капусту в миску.
Смешайте семена чиа с шестью столовыми ложками воды и отложите до образования желатина. Таким образом, мы можем приготовить ингредиент, похожий на яйца, чтобы улучшить текстуру теста.
Добавьте в миску к цветной капусте чиа-гель и муку, вымесив тесто.
Сформируйте из смеси шар и оставьте его на 30 минут.
Выложите тесто на противень для запекания, застеленный пергаментной бумагой и смазанный небольшим количеством масла, и придайте ему нужную форму.
Выпекайте при температуре 180ºC (предварительно разогрейте духовку), пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки, украсьте томатным соусом, моцареллой, грибами, помидорами черри и маслинами и запекайте еще 20 минут.
Готовую пиццу посыпьте сухим орегано и украсьте свежими листьями рукколы.
Приятного аппетита!