Правильное хранение вина. — PREМИУМ-СТУДИЯ
Калининград, Генерал-Лейтенанта Озерова, 4А.
Режим работы:
ежедневно с 10:00 до 19:00,
Вс: с 11:00 до 17:00.

Правильное хранение вина.

Истинные ценители вина знают, как важно не только правильно употреблять его, но и как важно хранить его в нужных условиях.
Раньше вина хранили в традиционных подземных погребах, где имелась постоянная необходимая температура, оптимальный уровень влажности, темнота и абсолютное спокойствие бутылок с вином.
В современном мире альтернативой такому помещению станет «искусственный» винный погреб — винный шкаф. Установить его можно на кухне или в любом другом помещении, спрятать за фасадами шкафов, под столешницей или оставить на виду.

Гурманам этого многовекового напитка должны быть известны 5 золотых правил хранения вина.

— Постоянная температура.
Температура в винном погребе или в винном шкафу, предназначенном для длительного хранения вина и его созревания, должна быть постоянной, и держаться в диапазоне от 12°С до 14°C. Но важно не только обеспечить в хранилище нужную температуру, необходимо еще и предотвратить её колебания — частые и резкие изменения температуры крайне негативно сказываются на качестве вина, поскольку именно они «убивают» его живой характер.
— Необходимый уровень влажности.
Букет вина развивается только при полном отсутствии кислорода. Бутылку необходимо хранить «лежа», чтобы пробка всегда была в контакте с вином и не позволяла кислороду проникнуть внутрь. Если воздух попадает в бутылку, вино скисает. Такое может случиться, когда пробка рассыхается — при недостаточной влажности. Поэтому в винных шкафах должен поддерживаться оптимальный уровень влажности — не менее 50%. При слишком высокой влажности есть риск возникновения плесени, способной необратимо
испортить вкус напитка.
— Чистый воздух.
Для предотвращения проникновения посторонних запахов в бутылки с вином, настоящий винный погреб должен поддерживать совершенно здоровую атмосферу для вина. Для достижения этой цели, холодильник для вина должен иметь фильтр для очистки воздуха из активированного угля.
— Отсутствие света.
Свет увеличивает скорость протекания окислительно-восстановительных реакций в вине, которые не дают вину развиваться естественным путем, а ускоряют процесс старения. Настоящий винный шкаф должен иметь глухую дверь в целях исключения воздействия света. Если же вы всё-таки хотите хранить вино в винном шкафу со стеклянными дверьми, то стеклопакеты должны иметь эффективную антиультрафиолетовую защиту.
— Отсутствие вибрации.
Даже самые незначительные вибрации могут разрушить вино. Кроме того, вибрации нарушают медленное формирование естественных отложений, в результате чего остаются частицы, взвешенные в вине. Настоящий шкаф для вина не должен нарушать спокойствия вина. Для достижения этой цели, шкаф должен быть оснащен эффективной системой демпфирования для защиты бутылок от вибрации.

В нашем салоне представлены винные шкафы французского бренда Climadiff.
Climadiff — специалист №1 на рынке винных шкафов во Франции. Этой компании удалось объединить две культуры: профессиональные технические знания и страстную любовь к вину. Компания Climadiff находится в Марселе, крупнейшем торговом порту Средиземного моря. Здесь расположилось дизайн-бюро, где трудятся специалисты до безумия влюбленные в вино и в свое дело. Именно поэтому любители и профессионалы — ценители вина получают огромное удовольствие и удовлетворение от шкафов, созданных в компании Climadiff, их инновационного дизайна и высочайшего качества.

В линейке Climadiff есть винные шкафы, специально разработанные для сервировки различных сортов вин — двухзонные, трехзонные и мультитемпературные. Двухзонные и трехзонные шкафы поддерживают в каждой из зон заданную вами температуру, необходимую для подачи определенного вида вина. В мультитемпературных винных шкафах температура на полках, находящихся на различной высоте, может иметь значение от 7°С до 20°С, поэтому в такой модели можно размещать и охлаждать игристые, белые,
розовые или красные вина до идеальной для подачи температуры.

Новости
Рождественские десерты.

06.01.2022
Пусть Ваш праздничный стол будет самым красивым!

Варочные панели Gourmet KITCHENAID.

10.12.2021
Превратят приготовление пищи в удовольствие.

Индукционная варочная панель Тека DirectSense.

11.11.2021
Готовьте без ограничений!